天津:兩節(jié)百家餐館收入5.2億浪費(fèi)現(xiàn)象減少8成
今年中秋至國慶兩節(jié)期間,天津市各餐飲飯店均實(shí)現(xiàn)不同幅度的增長。據(jù)天津市商務(wù)委對百家餐飲企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì),中秋節(jié)至國慶黃金周18天,實(shí)現(xiàn)餐飲營業(yè)收入5.2億元,同比增長15.6%,比平日增長了三成多。其中,大眾餐飲增幅居首,高檔餐飲也呈現(xiàn)增長勢頭,經(jīng)濟(jì)型賓館爆滿,節(jié)日餐飲市場消費(fèi)多姿多彩,婚宴占主導(dǎo)、親朋宴居多、商務(wù)宴較少。
據(jù)分析,今年中秋、國慶兩節(jié)餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)出不少新特點(diǎn):
美食廣場特色餐飲生意火爆。大型商業(yè)綜合體內(nèi)的美食廣場普遍生意火爆,大悅城、河?xùn)|萬達(dá)廣場、國際商場、銀河文化廣場等商業(yè)設(shè)施各式特色餐飲深受消費(fèi)者歡迎,拿號排隊(duì)等座現(xiàn)象普遍。同時(shí),用餐節(jié)儉漸成氣候。本市各大飯店酒店采取多種措施,努力建設(shè)節(jié)約型餐飲氛圍。狗不理、集賢佰悅、津菜典藏等飯店在明顯處設(shè)置了適量點(diǎn)餐、剩余打包的提示牌,增設(shè)了不同尺寸餐盤的菜量,要求服務(wù)員根據(jù)客人數(shù)和供餐量給予點(diǎn)餐提醒制度、提供免費(fèi)打包業(yè)務(wù)等。餐后普遍打包,浪費(fèi)現(xiàn)象比往年減少平均約80%,餐廚垃圾同比減少50%。